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使用 QSight 220 LC/MS/MS 方法分 析番茄匀浆中的游离氨基酸
新鲜产品的氨基酸特征谱可以指示其营养价值和风味特征，因此，世界各地的许多育种项目都集中在这些性状上。研究新鲜农产品的游离氨基酸含量，了解它们对风味和人体健康的影响。在本应用文章中，详细介绍了一种用于分析新鲜农产品中游离氨基酸含量的简单LC/MS/MS方法。该方法样品制备过程简单，游离氨基酸可以直接进样分析，无需进行衍生化。
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