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使用 QSight 220 LC/MS/MS 方法分 析番茄匀浆中的游离氨基酸
新鲜产品的氨基酸特征谱可以指示其营养价值和风味特征，因此，世界各地的许多育种项目都集中在这些性状上。研究新鲜农产品的游离氨基酸含量，了解它们对风味和人体健康的影响。在本应用文章中，详细介绍了一种用于分析新鲜农产品中游离氨基酸含量的简单LC/MS/MS方法。该方法样品制备过程简单，游离氨基酸可以直接进样分析，无需进行衍生化。
多条件在线光度法测定桑葚色素稳定性
天然色素具有安全性高、营养丰富、色调自然等优点，在消费市场具有*的认可度，目前已建立多种色素检测分析方法。桑葚富含花色苷类化合物，色彩鲜艳，色价高，以其为原料提取的色素，可广泛应用于gao端食品、日用品、化妆品和药品等领域。近年来的研究表明天然色素具有一定的生理活性，具有巨大的开发利用潜力。
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